Notre histoire

Porté par Mathieu et Félix-Antoine, le projet s’enracine dans une amitié de longue date et dans des intérêts communs liés à la nature, à l’agriculture et aux champignons forestiers. Il s’est construit progressivement, à travers les études, les essais et le travail de terrain.

Automne 2023 — Les premiers essais

L’année 2023 marque une première phase concrète du projet : isolation de plusieurs souches de morilles, premiers essais de culture et installation de quatre tunnels pour réaliser nos premiers essais sur une surface cultivée de 100m2.

Printemps 2024 — Les premières morilles

En 2024, nos essais ont mené à l’obtention des premières morilles. Cette étape a confirmé le potentiel du projet et donné un nouvel élan à notre travail.

Printemps 2025 — Une nette progression des rendements

En 2025, nous avons réussi à améliorer de façon importante les rendements. Ces avancées ont renforcé notre confiance dans l’approche développée jusqu’ici.

Automne 2025 — L’agrandissement des installations

À l’été 2025, nous avons investi pour agrandir nos installations, qui ont été multipliées par près de sept. Cette expansion marque une nouvelle étape dans le développement de Morilles Port-Joli.

Notre démarche

Nous avons choisi de développer la culture de la morille au Québec avec méthode. Nos formations en biologie et nos travaux de recherche à la maîtrise sur la culture des champignons forestiers nous ont donné des outils qui façonnent encore aujourd’hui notre manière d’avancer : observer avec rigueur, expérimenter, ajuster et progresser à partir de résultats concrets. Dans un domaine encore à construire ici, cette exigence est au cœur de notre démarche.

Ce que nous voulons faire émerger

Au-delà de la production, nous voulons contribuer à faire émerger ici un savoir-faire autour de la morille. En dialogue avec les chefs et en restant attentifs à la qualité du produit, nous cherchons à faire progresser une culture guidée par le goût, le terroir et tout ce que ce champignon peut offrir en cuisine.