Un goût distinctif, ancré dans le terroir
Notre approche de culture cherche à faire ressortir un profil riche et nuancé, à partir d’un substrat pensé pour exprimer le terroir québécois. Pour les chefs, c’est un produit local dont l’identité gustative apporte une signature claire à l’assiette.
Une qualité visuelle soignée
Nous portons une attention particulière à la forme, à l’intégrité et à la présentation du produit. Cette attention donne aux chefs des morilles qui se prêtent naturellement à une mise en valeur soignée dans l’assiette.
Une propreté qui réduit le travail et les pertes
Nos morilles sont particulièrement propres et demandent peu de nettoyage avant utilisation. Les chefs et leurs équipes peuvent ainsi consacrer moins de temps à retirer le sable, la terre ou les insectes, et davantage d’attention à la préparation et à la mise en valeur du produit, tout en minimisant les pertes.
Récoltées à maturité, livrées rapidement
Nos morilles sont cueillies au moment où elles sont vraiment à point, puis livrées dans un délai de 24 à 48 heures après la récolte. Les chefs reçoivent ainsi un produit à pleine maturité, d’une grande fraîcheur, peu de temps après la cueillette.